翰科机械丨食品加工设备成为预制菜企业发展的关键动力

预制菜，是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。这种烹饪简单，只需简单加工就能成为餐桌美食的菜品，在近几年中，越来越受到都市年轻人的青睐。

 

 

预制菜大致可以分为四大类：

一是即食食品，指开封后可以直接食用的食品；

二是即热食品，指只需加热即可食用的食品；

三是即烹食品，经过相对深加工的半成品材料，可以立即入锅，加上调味品进行调理的食品；

四是即配食品，指经过初步物理加工的小块肉、生鲜净菜等，需“生料加热调味”后食用的食品。

 

 

预制菜省去了消费者食材采购的烦恼，简化了制作步骤，经过卫生科学的包装，只需通过加热或蒸炒等烹饪方式，便能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。这也使得预制菜逐步成为第三种吃饭方式。

 

 

预制菜是懒人厨房的更优选择，它融合了品质、营养、口味和速度，是无暇下厨的年轻人享受品质生活的一种时尚方式。疫情发生后，特别是2022年3月起，受到疫情防控影响，预制菜成为众多家庭改善伙食的“囤菜”首选。据统计，上海封控期间，4月预制菜销量同比增幅超过250%。在北京区域，4月末，受新冠疫情防控影响，叮咚买菜的预制菜销量"5.1"长假期间增长30%，而盒马平台在开启预制菜专项后，仅5月1日一天，平台预制菜销量环比上涨就达500%。

 

《2021中国预制菜行业市场前景及投资研究报告》预测，我国预制菜市场在未来6-7年中有望实现3万亿元以上的市场规模，且已受到美团、IDG资本、英诺天使基⾦等多家金融机构的关注。根据天眼查数据显示，仅2020年和2021年预制菜赛道已发生23起投融资事件。进入2022年，1月预制菜品牌“珍味小梅园”完成数千万元量级的B+轮融资；预制肉制品“本味鲜物”则在1月和3月完成A轮融资和股权融资。

 

#食品加工设备成为预制菜企业发展的关键动力#

济南翰科机械有限公司自2015年成立以来，一直致力于为食品加工企业提供源源不断的原动力，公司坐落于连通山东半岛与华中地区的济南市，是一家中高端食品机械生产企业。

公司以“做食品加工行业的卓越推动力”为企业使命，致力于食品加工生产设备的研发和制造。主营产品主要有鲜肉切片机、鸡肉切片机、鸭胸切片机、切条机、切鸡丝机器、肉类切块机、切丁机、肉饼成型机、上浆机、裹粉机等设备，誓做食品加工行业的“枪”和“剑”，为食品加工行业提供卓越的“生产力”。

机械的稳定和高效，关乎到食品加工企业生产的效率和成本，翰科愿做“推动力”是为客户负责；机械的功能和创新，关乎到整个食品加工行业的进步和发展，翰科愿做“推动力”是为市场负责；机械的功能强大了，效率提高了，食品加工行业的成本降低了，市场生产力才能得到有效提升。

经过多年的发展，济南翰科机械有限公司已与行业内优质的肉食品企业建立了长期、持久、稳定的合作关系：比较有代表性的集团/企业有：正大集团、福建圣农、新希望六合、大成、中粮、山东上德、凤祥等知名品牌，翰科机械凭借稳定的产品品质，超高的研发创新速度和完善的售后服务赢得了良好的行业口碑，越来越多的企业选择翰科机械，相信在这场餐饮市场大变革中，有了翰科机械的助力，您一定能取得良好的市场份额，占据预制菜新产业的一席之地！